Gänsekarte

Gänsemenü

 

Frühlingsrolle von der Gans an Zuckerschotensalat

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Gänseconsommé mit Pistazienklößchen

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Gänsebrust an Cranberrysoße, geschmortem Kürbis und Briocheauflauf

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Dessertvariation mit Walnussparfait , Apfelküchle und Quittenespuma

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38€

 

Vorspeisen:

Gebratene Gänseleber – und Gänselebermousse an Feldsalat, mit Baguette

9,50 €

 

Gänseconsommè mit Pistazienklößchen

4,80 €

 

Hauptgerichte:

Gänsebraten (aus Brust und Keule) mit Bratapfel, glacierten Maronen, Apfelrotkraut und Semmelknödel

26,50 €

 

Gänsekeule mit Apfelrotkraut und Kartoffelknödel

22,80 €

 

Dessert:

Dessertvariation mit Walnussparfait, Apfelküchle und Quittenespuma

7,50 €

 

Speisekarte an Sonn- und Feiertagen abweichend